Brokkoli er en naturlig kilde til vitaminer og mineraler, det sies å være grønnsaken med den høyeste næringsverdien, selv over spinat.
Dette er fordi brokkoli er en mat som er rik på antioksidanter og betakaroten. Det har også et høyt bidrag av vitamin A, B2 og C, med vanndrivende og blodrensende egenskaper.
Denne grønnsaken er også sammensatt av en stor mengde vann, siden denne utgjør mellom 80 og 90% av dens sammensetning. Det gir også en stor mengde kostfiber og folsyre.
Med hensyn til mineraler tilfører den betydelige mengder kalium, fosfor, jern og kalsium, noe som gir det viktige anti-anemiske egenskaper.
Den inneholder også en betydelig mengde svovelforbindelser, som er ansvarlig for den karakteristiske lukten som den gir fra seg under kokingen.
Disse svovelforbindelsene, hovedsakelig sulforafan og indol-3-karbinol, sammen med næringsstoffene med antioksidantkapasitet og fiber som er til stede i denne grønnsaken, er ansvarlige for den beskyttende effekten som brokkoli har mot forskjellige typer c Kreft, for eksempel lunge, bryst, prostata, livmor, mage, tykktarm eller lever. Svovelmolekyler har også antibakterielle, antivirale og soppdrepende effekter. Sulforaphane er veldig effektiv mot Helicobacter pylori, bakteriene som forårsaker de fleste tilfeller av magesår og noen typer gastrisk kreft.
I tillegg hjelper denne fantastiske grønnsaken med å redusere infeksjoner fra barn, og fytonæringsstoffene reduserer den kreftfremkallende effekten av tobakksrøyk. Ved å inneholde naturlige antioksidanter som hjelper mot potensiell skade forårsaket av tobakk i cellene i hele organismen som ser ut til å celle aldring produsert av frie radikaler når konsentrasjonen av disse er større enn tilgjengeligheten av antioksidanter i cellemembranen.
Andre eiendommer av Br coli
Antiinflamatorio
Sulforaphane og flavonoid quercetin har en betennelsesdempende effekt, spesielt gunstig i prosesser som påvirker luftveiene. Metylmetioni virker spesifikt som en betennelsesdempende mage- og tarmslimhinne, og lindrer prosesser som gastritt, magesår og tykktarmsirritasjon.
· Sunn kardio
Det høye innholdet av kalium og lite natrium, og det lave fettinnholdet, i tillegg til antioksidantvirkningen, gjør det sterkt anbefalt som en del av kostholdet til mennesker med hjertesykdom.
· Visjonsbeskytter
Brokkoli inneholder lutein, et pigment fra karotenoidgruppen som beskytter øyet mot degenerative sykdommer, for eksempel grå stær eller aldersrelatert makulær degenerasjon.
· Styrke immunsystemet
På grunn av tilstedeværelsen av betydelige mengder C-vitamin, Betakaroten og sulforafan.
· Hjelp til vekttap
Den har et veldig lavt kaloriinnhold (28 Kcal / 100g) og inneholder fiber, som hjelper til å mette appetitten.
· Regulator for tarmoverføring
På grunn av fiberinnholdet har det en mild avføringseffekt og regulerer tarmovergang og hjelper med å kontrollere blodsukker og kolesterolnivå.
· Anti anemisk
Den inneholder jern, folsyre og klorofyll, som favoriserer produksjonen av røde blodlegemer.
Brokkoli, en fantastisk grønnsak
Kilde: http://blog.quieroeco.com
