Fôring er en bevisst, frivillig prosess og ernæring er ufrivillig, ubevisst, siden det avhenger av kroppslige prosesser som fordøyelse, absorpsjon eller transport av næringsstoffer i maten til vev. Derfor må vi når vi fôrer tenk på å pleie

Mat har lagret energi, dette måles i forhold til kalorier.

Lett mat er produkter som har en tredjedel mindre kalorier eller 50% mindre fettinnhold enn originalen. Kalorier kan reduseres gjennom fettinnhold, sukker eller alkoholinnhold. Lys innebærer færre kalorier.

Kostholdsmat er produkter som har en modifisert komponent, noen har redusert fettinnhold, eller sukker eller salt, uten nødvendigvis å redusere kaloriene. Noen kostholdsgodterier har for eksempel flere kalorier enn de vanlige fordi de øker fettinnholdet og reduserer sukker.

Energiverdi på mat eller kaloriverdi.

Alle næringsstoffene som blir absorbert er ment å gi kroppen nok energi slik at den kan utføre, effektivt og til lavest mulig pris, alle dens funksjoner og i tillegg gi det nødvendige konstitutive materialet for å fylle opp sine egne tap som oppstår under utviklingen av disse funksjonene.

Mennesker og høyere dyr (heterotrofe organismer) får denne energien gjennom oksidasjonsprosessen av næringsstoffer som blir inntatt gjennom mat. Celler, for å oppnå energi, kan ikke bruke disse stoffene direkte, siden cellulær energiproduksjon er nesten fullstendig basert på et molekyl kalt adenosintrifosfat, eller ATP, som er syntetisert fra de nevnte ernæringsstoffene.

ATP har tre fosforsyremolekyler som er koblet sammen; Disse koblingene er enkle å bryte og frigjør også en stor mengde energi som vil bli brukt av alle kroppens celler.

Når en celle trenger energi for en hvilken som helst funksjon, blir en av fosfatforbindelsene separert fra slutten av ATP-molekylet ved en hydrolyseprosess, som gir en stor frigjøring av energi (ca. 7.300 kalorier).

Som et resultat av denne reaksjonen dukker det opp en ny forbindelse med to fosforsyremolekyler: adenosyfosfat eller ADP, som ved hjelp av en reversibel reaksjon deretter vil bli festet til et nytt fosforsyremolekyl, som vil resultere i en annen ATP-molekyl.

Celler, gjennom komplekse biokjemiske prosesser, omdanner den potensielle energien som er i kostholdsmat til andre typer energi som er nødvendig for å utføre alle viktige funksjoner som tenking, vekst, kinetisk energi motoriske aktiviteter; termisk energi regulerer temperaturen; Elektrisk energi brukes i ledning av nerveimpulser.

Energiverdien eller kaloriverdien til en mat er proporsjonal med mengden energi den kan gi når den brennes i nærvær av oksygen. Det måles i kalorier, som er mengden varme som trengs for å øke temperaturen på et gram vann med en grad.

Siden verdien er veldig liten, måles kilokalorien i kosthold (1Kcal = 1000 kalorier). Noen ganger kalles kilokaloriene kalorier (med stor bokstav), hvis det leses at en mat har 100 kalorier, må det tolkes at den nevnte maten har 100 kilokalorier per 100 gr. av vekt

Kalorier er et mål på energi, derfor er det ingen forskjellige typer kalorier, en fettkalori har samme mengde energi som en kalori med protein eller karbohydrater.

Matvarer inneholder forskjellige mengder energi; Dette er grunnen til at hver gruppe næringsstoffer - karbohydrater, lipider eller proteiner - har en annen og mer eller mindre ensartet kaloriverdi i hver gruppe. Fettrik mat har mye høyere energiinnhold enn karbohydrater eller proteiner.

Ikke all maten vi spiser blir brent for å produsere energi, en del av den brukes til å gjenoppbygge kroppens strukturer eller lette de kjemiske reaksjonene som er nødvendige for å opprettholde livet. All energien som vi akkumulerer i kroppen som en langsiktig reserve lagres i form av fett.

Metabolisme er prosessen med nedbrytning av mat til bruk som energi. Økningen i aktivitet forårsaker en økning i metabolismen, siden kroppen krever mer drivstoff og med redusert aktivitet fortsetter kroppen å lagre energi i fettcellene og ikke bruker den. Derfor er vektøkningen et resultat av økt matinntak, redusert aktivitet eller begge deler.

Ernæringsetikettene på pakket mat indikerer mengden kalorier som finnes i dem.

Noen matvarer og kaloriverdier per 100 gram.

verduras

OPP 20

GARLISK 137

RAW COLIFLOR 13

Kokt farge 9

RAW CARROTS 23

KOKTE VARER 19

RÅ BERROS 14

KJELPUMPKIN 7

RAW LETTUCE 12

RÅLØK 23.

Kokte løk 13

GRØNNE PEPPERS 15

Kokte mennesker 14

Røde personer 65

HERVIDED POTATOES 76

RAW RABANS 15

RÅ TOMATER 12

FRUKT

FERSKE APRIKOTER (DAMASCOS) 25

TØRRE Aprikoser 182

Aprikoser i hermetisering 106

FERSK PINEAPPLE 46

RAW AVOCADO 223

RAW PLATANS 47

KIRRE 41

Sitroner 15

TØRRE DAGLAG 213

FRUKTER 36

KIWIS 37

MANDARINER 23

MANGOS 59

MELON 15

MORAS 29

Blåbær 62

OLIVER 82

ORANSJE 26

POMELOS 11

SANDIA 11

FERSKE FERSKER 32

PRESERVERTE FERSKER 87

FERSKE PÆRER 29

APPLER 35

Plommer 36

Svisker 161

HVITE DRIFTER 63

SVARTE DRIFTER 51

TØRRE FRUKT

ALMONDER 565

BRAZIL NUTS 619

CACAHUATES 570

NUTS OF CAJU 561

KASTLE 170

AVELLANAS 380

NØTTER 525

TØRR COCONUT 604

NØTTER SINN 687

PISTACHOS 594

GRAPES GRAPES 250

FISH

MERLUZA 86

FERSK SALMON 160

RØYKT LAKN 142

SPRÅK 91

FERSK TUNA 127

TUNA I OLJE 289

TRUCK 89

EGG OG DAIRY

FULL EGG 147

YEMA 339

RETT 36

KOMPLETT MELK 65

YOGUR FULL 75

BEDRAGT YOGURT 54

diett

Ordet kosthold kommer fra latin, betyr etymologisk livsform

Kostholdet er en del av livsstilen, kulturen, påvirkes av sosiale og økonomiske faktorer. Det er settet med å spise eller ernæringsvaner til en person eller befolkning, bør ikke forveksles med den populære ideen om at et kosthold er det du kan spise eller ikke spise for å gå ned i vekt, i dette tilfellet kan du gå ned i vekt ved å velge et balansert kosthold som livsstil eller som en riktig spisestil.

Kostholdet bestemmes av tilgjengeligheten av mat, geografiske, klimatiske forhold, historiske, sosiale, økonomiske, politiske, kulturelle og religiøse fenomener. Det er også betinget av familie, personlige, estetiske faktorer, gastronomiske preferanser, eller påvirket av reklame, tiden tilgjengelig for å spise, jobbe og globaliseringen som Matvarer har ingen grenser.

Når et samfunn utvikler seg, har det flere matalternativer, og har også mer kunnskap for å velge næringsrike matvarer.

Oppsummert: kostholdet er riktig mengde og kvalitet på maten for hver person, med hensyn til alder, fysiske behov, fysiologiske forhold (barndom, graviditet, etc.)

Grunnleggende om kosthold

1.- Kosthold er vitenskapen og kunsten å velge mat som hver person trenger til enhver tid. Ernærings- og energibehovet er ikke det samme for alle, vi må observere vekt, alder, kjønn, høyde, fysisk aktivitet, arbeid og sted.

2 .- Ingen personer skal mate på samme måte som andre, eller på samme måte til alle tider av året og livet. Det må gi en tilstrekkelig mengde mat til å dekke personlige behov, slik at en god helsetilstand og en balanse i vekt, gir en mengde energi for riktig utvikling av kroppen og inneholder variasjon av formings-, regulerings- og energielementer for kroppen. vekst av biologiske strukturer.

3.- Kostholdstilstanden er sammensatt fordi den må ta hensyn til syke og sykdommer

WHO råder at bidraget til et godt næringskosthold bør være:

50-60%: av kalorier i form av h. karbon.

10-15%: av proteiner.

25, 35%: fett

En måltidsfordeling 4-5 ganger om dagen

Kostholdsanbefalinger

• Du bør drikke lite eller ingen vann ved måltider fordi det fortynner magesafter

• Mat skal tygges og spytt godt

• Du bør spise i et rolig humør

• Du skal ikke spise uten sult

• Mat som ikke er for varm eller for kald, bør tas

• Sauser og raffinert mat skal ikke misbrukes

• Foretrekker mat varierte i farger

• Foretrekker grønnsaker og frukt

• Helbredende dietter må være basert på frukt og grønnsaker fordi de er eliminasjons- og mineraliseringsmat

• Et upassende kosthold kan føre til en ny vektøkning

• Et endret bilde av kroppen kan føre til spiseforstyrrelser

• Ekstremt lite kaloririke dietter anses som farlige og gir ikke sunt vekttap.

• Den mest tilrådelige metoden for å gå ned i vekt er en som inkluderer et moderat kalori-kosthold og oppmuntrer til rutinemessig trening.

• Barn og unge voksne bør ikke begrense kaloriinntaket under de anbefalte daglige porsjonene, fordi de trenger en viss mengde kalorier for å støtte deres vekst og utvikling. Generelt sett, når familien vedtar bedre spisevaner, kan den kalorireduksjon som er nødvendig for at barnet eller den unge voksen skal nå den ønskede vekten, oppnås.

• Mengden kalorier i et kosthold refererer til hvor mye energi kostholdet kan gi for kroppen.

• Kaloribehovet til en person bestemmes ved å bruke forskjellige matematiske beregninger og ta hensyn til alder, høyde, nåværende vekt og ønsket vekt.

• Et balansert eller balansert kosthold er et som fordeler en tilstrekkelig mengde kalorier mens du tilfører den maksimale mengden næringsstoffer.

Bibliografiske kilder: Alfonso, E.- Naturmedisinsk kurs. Ed KIer Edgson, V, Marber, I.- Matens kurative kraft. Ed. Mens Sana http://medlineplus.gov/spanish/ kilde: http://asesorianutricional.com.ar/ © 2012 Naturopatia El Bosque - Natural Health - Manual Therapies
C / Duero, 73 Urbanizacion El Bosque - 28670 Villaviciosa de Odon (MADRID) Informasjon og forrige avtale: 607 695 744
LSSI-CE