Kombucha (også kjent som Manchurian sopp, te sopp eller kinesisk sopp) er en gjæret drikke med en svak syrlig smak, som tilberedes av søtet te som er fermentert av en gelatinøs koloni av mikroorganismer, med vitenskapelig navn Medusomyces gisevi (hovedsakelig bestående av Bakterium xylinum, Gluconob cter oxydans og gjærlignende sopp) 1 slekt Ascomycetes, for eksempel Saccharomycodes ludwigii, Saccharomyces cerev siae, Schizosaccharomyces pombe fermentans og Zygosaccharomyces bailii).
Disse soppene og bakteriene omdanner sukker (sukrose) til glukose og fruktose og deretter til alkoholisk (drikkende) alkohol, kullgass (CO2) og eddiksyre, alt sammen de lever i en symbiose med gjensidig nytte, og danner en gelélignende kropp som ligner en manet på overflaten av væsken. Hvis soppen mottar mat kontinuerlig, har denne prosessen ingen ende, så kombucha kalles udødelighetssvampen .
Typen bakterier og sopp kan variere avhengig av hvilken type te som brukes og tilberedningstiden fordi i begynnelsen av gjæringen av løsningen av te og sukker Flere typer mikroorganismer kan delta i prosessen, men etter noen dager er det bare de som utgjør kroppen av Medusomyces og andre dør på grunn av surhet og antibiotiske stoffer som adskiller kolonien for beskyttelse mot skadelige bakterier og muggsopp.
Egenskaper og fordeler
Det er mange gunstige meninger om de mulige fordelene ved t Kombucha
Noen egenskaper tilskrevet Kombucha:
normaliserer tarmoverføringen
regulerer tarmfloraen
Det har antivirale og antibakterielle effekter
• aktiverer kroppens forsvar
• avgifter organismen
• reduserer kolesterolnivået
• balanserer surheten i kroppen
• forbedrer fordøyelsen av proteiner
• stimulerer sirkulasjonen
• letter absorpsjonen av mineraler
• aktiverer funksjonene i bukspyttkjertelen
• balanserer blodsukkeret
• øker sekresjonen av fysiologisk svovel, vitamin B12 og K-vitamin
• forbedrer oksygenytelsen i celler
• øker trivsel
• øker idrettsutøveres fysiske kapasitet
• fjern snørene
Egenskapene til Kombucha er de samme for alle dens varianter eller forskjellige smaker, men hver type te har sin spesielle karakter, smak og farge og varierer derfor i egenskaper og ingredienser.
sammensetningen
Komponenter som rettferdiggjør en god del av de sunne effektene
• Vitaminer: B1, B2, B3, B6, B12, folsyre, C, D, E og K
• Enzymer: invertase, amylase, katalase, sukrose, koagulasjonsenzym, protease, etc.
• Essensielle organiske syrer: glukuronsyre, melkesyre, eddiksyre, glukonsyre, karbonsyre, enkeltsyre, vinsyre, sitronsyre, etc.
• Mineraler: avhengig av te eller plante brukt. For eksempel inneholder Rooibos jern, kalium, sink, mangan, kobber, kalsium, magnesium, fluor.
• Og ikke mindre viktig: Gjær og polysakkarider, i tillegg til koffein (for te) og omtrent 0, 5% alkohol.
Alle disse komponentene rettferdiggjør en god del av deres sunne effekter og er vitenskapelig verifisert. Men mange andre egenskaper, kjent gjennom erfaring, er fortsatt under utredning; fordi nøkkelen ser ut til å være nettopp i den harmoniske foreningen til så mange deltakere hvis legeringsprosess samhandler tilfeldig for å utløse, som i tilfelle av gode viner, et levende produkt som under optimale omstendigheter med hygiene og stell gir så uerstattelige resultater som uforklarlige.
Kombucha Tea: Egenskaper og fordeler
