Det makrobiotiske kostholdet er en livssyn og på en naturlig måte å fôre for å opprettholde helsen. Matene til dette kostholdet skal være biologisk, rent og naturlig, dyrket med organisk gjødsel og uten bruk av sprøytemidler.
I denne dietten klassifiseres matvarer til Yin (passiv mat) og Yang (aktiv mat). Målet er å opprettholde en balanse mellom yin og yang mat for å oppnå fysisk og mental velvære.
Gjennom et makrobiotisk kosthold renser vi blodet vårt, forbedrer immuniteten til kroppen vår, øker vår vitale energi og forbedrer helsen vår.
Baser av det makrobiotiske kostholdet
Det makrobiotiske kostholdet er basert på inntak av fullkorn (hvete, mais, bygg, ris), fersk frukt og grønnsaker og magert kjøtt, spesielt hvitt kjøtt og fisk. Disse grunnleggende matvarene kan konsumeres alene eller i kombinasjon, i henhold til noen kostholdsordre.
Tanken er å få en balanse mellom Yin og Yang mat . Noen yin-matvarer er poteter, sukker, hvitløk, honning, muslinger og plommer. Yang-matvarer er blant annet egg, kaviar og svinekjøtt.
Noen matvarer er best egnet til å fremme balanse mellom yin og yang, for eksempel korn, grønnsaker og grønnsaker.
Forbudt mat i det makrobiotiske kostholdet
- Sukker, kaker, karameller og karameller.
- Sukkerholdige drikker
- Drikkevarer med kunstige farger eller andre kjemikalier.
- Rødt kjøtt og animalsk fett.
- Meieriet.
- Krydret krydder og krydder.
- Mat som er dyrket med kjemisk gjødsel eller sprøytemidler.
- Det raffinerte saltet
Mat tillatt i det makrobiotiske kostholdet
- Drikkevarer : Drikkevarer skal svelges før eller etter måltider, men ikke mens maten spises. Vann drikkes fortrinnsvis varmt og bør forbrukes sakte, slipper. Andre anbefalte drinker er Bancha ot Kukicha te.
- Helkorn : korn må utgjøre 50% av maten i kostholdet. Du kan konsumere alle slags frokostblandinger og fullkorn.
- Grønnsaker : grønnsakene må utgjøre 25% av den daglige maten. De må være friske, organisk dyrket og så rene som mulig. Det anbefales å konsumere produkter fra området og unngå de med opprinnelse som ikke er kjent.
- Belgfrukter : belgfrukter skal utgjøre 15% av det daglige matinntaket.
- Suppe : miso- eller tamari-supper kan inntas en eller to ganger om dagen. Grønnsaker eller tang kan tilsettes dem.
- Frukt : i dette kostholdet anbefales rå frukt bare for sunne mennesker. De kan også spises kokt, i kompott eller andre makrobiotiske retter.
- Kjøtt : kjøttet som anbefales i dette kostholdet er hvit fisk og av og til kylling eller kalkun.
- Egg : bare befruktede egg får konsumeres, men bare ett hver tiende dag.
Macrobiotics gir ikke bare råd om hvilke matvarer vi skal spise, men gir oss også en rekke retningslinjer for å tilberede mat og spise den .
Maten må tilberedes med vann eller naturlige oljer, og saltet som brukes, må være havsalt. Kokebeholdere må være brannsikre, laget av gjørme, rustfritt stål eller emaljerte. Aluminiumspanner eller skjeer bør unngås så mye som mulig, for å fjerne mat under matlaging anbefales det å bruke treslever.
I følge makrobiotiske regler skal du bare spise når du er sulten og unngå overflødig av alle slag. Det er også nødvendig å ta tid å sette seg ned for å spise. Maten skal være treg, rolig og det anbefales å tygge hvert bitt 30 til 50 ganger.
Sett i Naturopata Mas Deu, av Pedro, redaktør for Det hvite brorskap
