I India konsumerer vi mye te blandet med krydder, masala chai . Denne infusjonen er den nasjonale drikken i landet vårt, og vi tilbyr det som et utvalg av gjestfrihet i hjem og butikker, og det er til og med gateselgere i mange gater.
Denne drikken, som ble konsumert her siden uminnelige tider, ble først verdsatt for sine fordeler som medisin. På slutten av 1800-tallet, under det britiske imperiet, ble det lansert en kampanje for å fremme bruken av den blant den lokale befolkningen, oppmuntre til forbruket og gi den for eksempel i arbeidspauser. Selv om det først ble tatt i engelsk stil, tilpasset det seg melk og sukker til lokal smak ved å tilsette krydder: masala chai ble født.
Blandingen (masala) av denne infusjonen varierer avhengig av hvert hus, selv om de fleste er enige om at de inkluderer en blanding av såkalte "varme krydder" som kardemomme, nellik, pepper, stjerneanis, ingefær og kanel blandet med svart te, sukker og melk. Hver familie har sin egen oppskrift på masala chai, og det er alltid et glass klart til å tilby til alle som besøker.
Hvis du skal tilberede te hjemme, husk at du ikke skal la blandingen koke mye siden te oksiderer og skaper en bitter smak. I tillegg, etter koking, er det nødvendig å sil væsken slik at det ikke er rester av blader eller klumper.
Om sommeren tas denne te kald eller piskes med krem.
Dykking på Internett, vil du finne så mange chai masala oppskrifter som det er blogger. Vi anbefaler at du velger en og får den med dessert etter en god tallerken basmati ris. Namaste!
Kilde: http://blog.sundaririce.com/el-te-indio-o-masala-chai-un-viaje-para-los-sentidos/
OPPSKRIFT
Masai Chai er en te tilberedt med krydder. Det er av indisk opprinnelse, og historiene sier at det har medisinske egenskaper, og at det brukes til å bekjempe kulden i Himalaya.
Det er veldig aromatisk, og selv om det er en sammensetning vagt standard som består av kardemomme, kanel, nellik, ingefær og pepper, kan vi tilpasse det til våre preferanser. Her forbereder vi det mer eller mindre som følger:
3 kardemomme pods
2 kanelstenger
2 laurbærblad
1 teskje fedd
1 ts korianderfrø
1 års stjerne
1 stk fersk ingefær
4 kopper vann
2 teposer
1 kopp melk
Søtningsmiddel etter smak
Preparatet er enkelt: bare legg alt annet enn søtstoffet og melken til å varme opp i en gryte og la det koke 5 minutter.
Kutt varmen og tilsett melken, søt og server.
Selvfølgelig kan vi variere ingrediensene etter vår smak, ta det kaldt, varmt osv. Det gjelder å få leke med Masala Chai.
