Skrevet av Dr. Dwight Lundell.
... La meg gjenta det: skaden og betennelsen i blodårene våre er forårsaket av et lite fettdiett, noe som er anbefalt i mange år av konvensjonell medisin. ...
… Kolesterolteori førte til anbefaling av mat uten fetthold, kalorifattig, som førte til forbruk av andre matvarer som har forårsaket denne epidemien av betennelser. Konvensjonell medisin gjorde en enorm feil da den rådet folk til å unngå mettet fett til fordel for mat rik på omega-6 fettsyrer. Nå har vi en epidemi av betennelse i arteriene, som fører til hjertesykdommer og andre stille dødsfall.
Merk: Dr. Dwight Lundell siterer ikke de emosjonelle årsakene, og heller ikke effekten av aggressive miljøer som vi unaturlig må tåle mennesker, hvis vi ikke vet eller ikke kan avvike fra dem i tide. I "arbeidsmiljøet" og i den "moderne familien", der vi tilbringer mesteparten av livene våre, er det der de mest aggressive miljøene vanligvis blir gitt til kroppen.
Vi, legene, med all vår trening, kunnskapen og autoriteten som man tilegner seg, har en tendens til å øke egoet vårt og innrømmer neppe at vi tok feil. Og likevel må jeg innrømme at jeg tok feil. Som en hjertekirurg, med 25 års erfaring, med mer enn 5000 åpne hjerteoperasjoner, er det i dag tid for å reparere skaden gjennom medisinske og vitenskapelige fakta.
Jeg har trent andre leger i mange år, av de som senere er stemplet som "opinionsdannere." På grunn av vitenskapelig litteratur, kontinuerlig til å delta på seminarer, har opinionsdannere insistert på at koronar hjertesykdom er et resultat av ganske enkelt å ha veldig høye kolesterolnivåer i blodet.
Den eneste aksepterte terapien har vært å foreskrive medisiner for å senke kolesterolet og et veldig fettbegrenset kosthold. Lavere fettforbruk ville resultere i en reduksjon i mengden kolesterol og koronar hjertesykdom ble redusert. Ethvert avvik fra disse anbefalingene ble ansett som kjetteri og resulterte i realisering av medisinsk malpractice.
Men det fungerer ikke!
Disse anbefalingene er verken vitenskapelig eller moralsk forsvarbare. Oppdagelsen for noen år siden at betennelse i arterievegg er den egentlige årsaken til hjertesykdom, er det som sakte fører til et paradigmeskifte i måten hjertesykdommer og andre kroniske plager behandles. .
Langt etablerte kostholdsanbefalinger har forårsaket epidemier av overvekt og diabetes, konsekvenser som dverger enhver annen historisk pest i form av dødelighet, menneskelig lidelse og alvorlige økonomiske konsekvenser.
Til tross for at 25% av befolkningen tar dyre statinbaserte medisiner, og til tross for at vi har redusert mengden fett som er i kostholdet vårt, dør flere og flere av sykdommer som påvirker hjertet.
Statistikk fra American Heart Association indikerer at 75 millioner amerikanere lider av hjertesykdom, 20 millioner lider av diabetes og 57 millioner pre-diabetes. Disse lidelsene rammer stadig oftere yngre mennesker, i større antall hvert år.
Enkelt sagt, uten kroppsbetennelse er det ikke mulig for kolesterol å samle seg i veggene i blodkarene og dermed forårsake hjertesykdommer og slag. Uten betennelse beveger kolesterol seg fritt gjennom kroppen; Det er betennelse som får kolesterolet til å bli fanget.
Betennelse er ikke en kompleks prosess, det er ganske enkelt en naturlig reaksjon av kroppen på utenlandske inntrengere, som bakterier, giftstoffer eller virus. Den inflammatoriske syklusen er en måte å beskytte kroppen mot bakterielle, virale eller giftige inntrengere. Imidlertid, hvis kroppen vår blir kronisk utsatt for giftstoffer eller mat som menneskekroppen ikke er forberedt på å behandle, oppstår kronisk betennelse. Kronisk betennelse er like skadelig som akutt betennelse er fordelaktig.
Hvilken fornuftig person vil med vilje utsette seg gjentatte ganger for mat eller andre stoffer som han vet forårsake kroppslig skade?
Vel, kanskje røykere, men det er i det minste en frivillig avgjørelse.
Resten følger vi bare det anbefalte kostholdet, lite fett og høyt innhold av flerumettet fett og karbohydrater, uten å vite at vi forårsaker gjentatte angrep på blodårene våre. Denne gjentatte aggresjonen gir en kronisk betennelse som fører til hjertesykdommer, hjerneslag, diabetes og overvekt.
La meg gjenta: skaden og betennelsen i blodårene våre er forårsaket av et lite fettfattig kosthold og erstattet av vegetabilske oljer med høyt innhold i omega-6, noe som i mange år er anbefalt av konvensjonell medisin.
Hva er de største skyldige for kronisk betennelse? Enkelt sagt, overbelastningen av enkle karbohydrater og sterkt bearbeidede matvarer (sukker, mel og alle avledede produkter) og et overforbruk av vegetabilske oljer med omega-6, for eksempel soyabønne, mais og solsikkeoljer, som er De er til stede i mange bearbeidede matvarer.
Visualiser følgende: en hard børste som gjentatte ganger gnir på huden til den rødner og blør, dette i flere ganger om dagen, og dermed daglig i 5 år. Hvis denne børstingen ble tolerert, ville det være blødning og hevelse i det berørte området, noe som ville bli verre etter hvert som aggresjonen gjentar seg. Dette er en god måte å visualisere den inflammatoriske prosessen, og det er det som kan skje i kroppen din akkurat nå.
Uansett hvor den inflammatoriske prosessen skjer, enten internt eller eksternt, er den den samme. Jeg har observert det indre av tusenvis og tusenvis av arterier. En syk arterie ser ut som om noen hadde tatt en pensel og gned den flere ganger mot veggene. Flere ganger om dagen, hver dag, produserer maten vi spiser små lesjoner som andre forekommer på, slik at det er årsaken til at kroppen vår reagerer kontinuerlig med betennelse n.
Selv om det er fristende å smake søtsaker, svarer kroppene våre alarmerende, som om en fremmed inntrenger erklærte krig mot oss. Mat er fylt med sukker, enkle karbohydrater, eller behandlet med omega-6, en av pilarene i det amerikanske kostholdet i flere tiår. Disse matene forgifte oss langsomt.
Hvordan produserer et enkelt godteri en kaskade av betennelser som gjør kroppen syk?
Se for deg å sprøyte tastaturet med honning; Dette er en visuell fremstilling av hva som skjer inne i cellen. Når vi bruker enkle karbohydrater, som sukker, øker blodsukkernivået raskt. Som svar utskiller bukspyttkjertelen insulin, hvis viktigste oppgave er at sukkeret skal nå alle cellene der energien er lagret. Men hvis cellen er full, hvis du ikke trenger mer glukose, blir overskuddet avvist for å unngå en funksjonssvikt i prosessene som blir utført inne.
Når celler avviser overflødig glukose, øker blodsukkernivået, insulinproduksjonen øker, og det lagres som fett.
Hva har alt dette å gjøre med betennelse? Mengden sukker i blodet kontrolleres mellom veldig smale maksimums- og minimumsverdier. Sukkermolekyler binder seg til en lang rekke proteiner, som skader veggene i blodkarene. Denne gjentatte skaden på veggene i blodkarene utløser betennelsen. Når blodsukkernivået stiger flere ganger om dagen, hver dag, er det som å gni med sandpapir det ømfintlige interiøret i blodkarene.
Selv om du ikke kan se det, kan du være sikker på at det skjer. Jeg har sett det hos mer enn 5000 pasienter som har operert i løpet av de 25 årene jeg har trent. De hadde alle en fellesnevner: betennelse i arteriene.
La oss komme tilbake til saken om søtsaker. Under sitt uskyldige utseende inneholder de ikke bare sukker, men er også laget med omega-6-fettsyrer, for eksempel de fra soyabønner. Pommes fritesen er stekt med soyaolje, mange bearbeidede matvarer lages med omega-6 fettsyrer, slik at de har lang varighet. Mens omega-6-fett er essensielt som en del av cellemembranen, og dermed kontrollerer hva som kommer inn og forlater cellen, må de være i en riktig balanse med omega-3.
Hvis denne balansen brytes av for høyt forbruk av omega-6 fettsyrer, produserer cellens membran kjemiske stoffer som kalles cytokiner, som direkte forårsaker betennelse.
I dag produserer kostholdet vanligvis en veldig stor ubalanse mellom disse to typene fettsyrer. Ubalanseforholdet kan være rundt 15: 1, eller til og med 30: 1 til fordel for omega-6 fettsyrer. Dette produserer en enorm mengde cytokiner som forårsaker betennelse. Ideelt sett ville forholdet 3: 1 være sunt.
For å gjøre saken enda verre, er overvekt en overbelastning av fettceller som kaster store mengder pro-inflammatoriske kjemikalier, noe som øker skadene forårsaket av høyt blodsukkernivå. Prosessen som begynte med å konsumere søte produkter, blir en ond sirkel som til slutt genererer hjertesykdommer, høyt blodtrykk, diabetes og til slutt, Alzheimers, hvis den inflammatoriske prosessen ikke avtar.
Du kan ikke glemme det faktum at jo mer bearbeidet mat som blir konsumert, jo mer betennelse utløses, litt hver dag. Menneskekroppen kan ikke behandle, og den var heller ikke designet for å konsumere mat pakket med sukker og tilberedt med omega-6 fettsyrer.
Det er ingen annen løsning for å redusere betennelse enn å konsumere mat så nær den naturlige tilstanden som mulig. For å gjenoppbygge en muskel, konsumeres mer protein. Velg komplekse karbohydrater, for eksempel de som er til stede i frukt og grønnsaker. Redusere eller eliminere forbruket av omega-6 fettsyrer, for eksempel mais og soyaolje, og bearbeidede matvarer som er laget med disse oljene.
En spiseskje maisolje inneholder 7280 mg omega-6 fettsyrer; soyabønne 6 949 mg. I stedet bruker du olivenolje eller smør fra dyr med gress.
Dyrefett inneholder mindre enn 20% omega-6 og er mye mindre sannsynlig å produsere betennelse enn flerumettede oljer, som sies å være sunnere. Det er ikke sant at mettet fett forårsaker hjertesykdommer, åpenbart konsumert i moderate mengder. Heller ikke kolesterolnivået i blodet øker for høyt. Vi vet nå at kolesterol ikke er årsaken til hjertesykdommer, så bekymringen for å spise mettet fett er absurd i dag, og forstå at ikke noe overskudd hjelper.
Kolesterolteori førte til anbefaling av mat uten fetthold, kalorifattig, som førte til forbruk av andre matvarer som har forårsaket denne epidemien av betennelser. Konvensjonell medisin gjorde en enorm feil da den rådet folk til å unngå mettet fett til fordel for mat rik på omega-6 fettsyrer. Nå har vi en epidemi av betennelse i arteriene, som fører til hjertesykdommer og andre stille dødsfall.
Det du kan gjøre er å konsumere hele matvarer, som bestemoren din visste, og det er ikke fasjonabelt å konsumere så mange bearbeidede matvarer. Å eliminere matvarene som produserer betennelse og tilsette de essensielle næringsstoffene som er til stede i ubearbeidet fersk mat, skade på arteriene og i kroppen din vil bli reversert.
Dr. Dwight Lundell er leder for Coronary Surgery Service på Banner Heart Hospital, Mesa, AZ. Han forlot nylig kirurgi for å fokusere på ernæringsmessig behandling av hjertesykdommer. Han er grunnleggeren av Healthy Humans Foundation, som fremmer menneskers helse gjennom en tilnærming som hjelper selskaper med å fremme helse. Han er også forfatteren av "The Cure for Heart Disease and The Great Cholesterol Lie."
