Kunstige søtstoffer modifiserer tarmfloraen med skadelige effekter
Sakkarin og andre kunstige søtstoffer modifiserer tarmfloraen på en måte som letter vektøkning, hindrer kontroll av blodsukkernivået og øker risikoen for diabetes type 2. Det er avslutningen på en undersøkelse fra Weizmann Institute of Rehovot (Israel) som er presentert i tidsskriftet Nature og som vil tvinge oss til å vurdere den massive bruken av kunstige søtstoffer i matindustrien på nytt.
"Resultatene våre indikerer at kunstige søtstoffer induserer de samme problemene som de har til hensikt å forhindre, " sa Eran Elinav, meddirektør for forskningen, på en telefonpresskonferanse. Men han legger til at disse resultatene "ikke er det siste ordet" om saken, men det første, så "det ville være for tidlig å komme med generelle anbefalinger om forbruk av søtstoffer."
I motsetning til sukker, passerer kunstige søtstoffer vanligvis gjennom fordøyelsessystemet uten å bli fordøyd. Av denne grunn bidrar de ikke med kalorier. Men av samme grunn kommer de intakt til tarmfloraen - bakteriene som befolker tykktarmen.
Siden maten vi spiser regulerer tarmfloraen, og siden tarmfloraen regulerer helsen, lurte forskere på om kunstige søtstoffer kunne ha noen relevant effekt.
For å finne ut av det, gjennomførte de en serie eksperimenter på mus og "vi ble overrasket over at effekten var så stor, " sier Eran Segal, også meddirektør for Weizmann Institute-forskningen. Deretter gjennomførte de to studier på personer som bekreftet resultatene.
Eksperimenter med mus har vist at når et dyr inntar sakkarin, aspartam eller sukralose, stiger blodsukkernivået mer enn når det inntar sukker.
De har også vist at søtstoffer modifiserer sammensetningen av tarmfloraen. Konkret reduserer de bakteriene i slekten Bacteroidetes - som er en motgift mot overvekt - og øker de av slekten Firmicutes.
For å sikre at tarmfloraen er nøkkelen til effekten av søtstoffer på blodsukkeret, har de utført en transplantasjon av tarmbakterier fra mus matet med sakkarin til mus som aldri hadde tatt sakkarin. Resultatene har fjernet tvilen: etter transplantasjonen har blodsukkernivået skutt opp.
Hos mennesker har resultatene vært like betydningsfulle. I en første studie har forbruket av kunstige søtstoffer blitt evaluert i en prøve på 381 personer som svarte på en ernæringsundersøkelse. Svarene har avslørt at jo hyppigere forbruket av sakkarin er, jo større er vekten til en person og jo høyere er blodsukkernivået. I tillegg har ekstra kilo en tendens til å samle seg i magen, og det er her de er mest helseskadelige.
Når du utfører blodprøver på vanlige forbrukere av sakkarin, unormalt høye nivåer av glykosylert hemoglobin (som indikerer konsentrasjonen av blodsukkeret de tre foregående månedene) og av ALT-enzymet (som indikerer leverskade og at forskerne tilskriver en fet leverforstyrrelse).
I en andre studie har syv friske mennesker som ikke var faste forbrukere av kunstige søtstoffer, enige om å ta 360 mg sakkarin daglig i en uke, en dose som er ansett som akseptabel av det amerikanske Food and Drug Agency.
Ved slutten av uken hadde fire av de syv deltakerne i studien sin evne til å regulere blodsukkernivået. Sammensetningen av tarmfloraen har også blitt endret gjennom hele uken. Hos de tre andre deltakerne har sakkarin ikke hatt noen skadelige eller gunstige effekter.
En retrospektiv analyse har avdekket at før de startet eksperimentet, hadde de fire personene som ble skadet av sakkarin en annen tarmflora-sammensetning enn de tre andre personene.
"Ikke alle reagerer negativt på kunstige søtstoffer, " sier Eran Segal. Men "de kan være skadelige for en stor sektor av befolkningen." Foreløpig er det ingen test som gjør det mulig å vite hvem de er ufarlige for og hvem de er skadelige for.
"Det er en veldig overraskende og interessant undersøkelse, " fremhever Francisco Guarner, direktør for fordøyelsessystemet ved sykehuset Vall d'Hebron og forsker som spesialiserer seg på tarmflora. Guarner minner om at tidligere forskning hadde vist at bakterier i fordøyelseskanalen spiller en viktig rolle i type 2-diabetes og overvekt. Men "påvirkningen av kunstige søtstoffer er en viktig nyhet som kan ramme et stort antall mennesker."
Forskning har vært begrenset til tre av de mest konsumerte kunstige søtstoffene. Alle tre påvirker evnen til å regulere blodsukkernivået og risikoen for diabetes, selv om sakkarin har en mer uttalt skadelig effekt enn aspartam og sukralose .
Når forskere har blitt spurt om andre søtstoffer som stevia kan ha en lignende effekt, har forskere ved Weizmann Institute unngått uttalelse. "Vi har ikke analysert stevia og kan ikke spekulere i søtstoffer som ikke er studert, fordi forskjellige tarmfloraer reagerer forskjellig på forskjellige søtstoffer, " sa Eran Elinav. Stevia er i tillegg et naturlig søtningsmiddel, mens sakkarin, aspartam og sukralose er kunstige. Men "resultatene våre inviterer til at disse studiene skal gjøres ."
De har også unngått å avgjøre om sukker er bedre enn kunstige søtstoffer fordi " på ingen måte ønsker vi å forstå at sukkerdrink er sunn og bør utvinnes, " la Eran Segal til.
Forutsigelig vil det nå bli åpnet en ny fase av forskning på søtstoffer der det vil bli tatt hensyn til virkningene på tarmfloraen. Disse undersøkelsene vil være rettet mot å se etter molekyler som ikke har ulempene med sukker eller sakkarin.
Med de tilgjengelige dataene så langt, "vi tror ikke det er tilstrekkelig grunnlag for å endre kostholdsanbefalinger, " advarte Elinav. Men han har innrømmet at "i årevis har jeg drukket store mengder kaffe og inntatt søtstoffer og tenkt at de ikke var skadelige, og personlig har jeg tatt beslutningen om å slutte å bruke dem."
Resultatene fra forskningen "krever en ny vurdering av den massive bruken av kunstige søtstoffer, " konkluderer forskerne ved Weizmann Institute in Nature .
Av: Josep Corbella
Kilde: http://www.lavanguardia.com
Sakkarin favoriserer diabetes
