Innholdsfortegnelse skjul 1 La oss snakke om salt 2 Hva er problemet med å tilsette jod til salt? 3 Kroppene våre trenger salt i små mengder 4 Når er for mye av det gode? 5 Slik skal du få i deg nok natrium
Har du bedt noen om å gi saltet den siste tiden? Er du som de fleste amerikanere, som bruker to ganger det anbefalte natriuminntaket hver dag? I en stor del av dette overflødige natrium kommer vår avhengighet av lettforberedt bearbeidet mat som lett blir mu og over det anbefalte daglige inntaket. Så, har du tenkt på natriuminntaket ditt i det siste?
La oss snakke om salt
Hvorfor trenger vi virkelig salt, og hvordan kan du sørge for at det totale natriuminntaket ditt er nok til å holde kroppen din i fare?
Saltet er natriumklorid, og uavhengig av om du tar ut et raffinert bordsalt eller et steinete havsalt, er begge avledet fra havet. Bordsalt ekstraheres fra saltforekomstene som blir igjen når vannene har tørket og havsaltet blir samlet direkte fra havet, og begge blir behandlet for å fjerne urenheter.
Folk med kulinariske ideer vil merke forskjellene i smak mellom de to og noen havsalt inneholder ekstra mineraler (for eksempel Himalaya-salt).
Hva er problemet med å tilsette jod til salt?
Siden 1924 er dette mineralet blitt supplert med jod, et essensielt mikronæringsstoff (spesielt viktig for skjoldbruskkjertelfunksjon) som kroppen ikke kan produsere på egen hånd. Denne forbindelsen har blitt en av våre viktigste kilder til jod, siden selv om den finnes i jorden som brukes til å dyrke grønnsakene våre, er ikke jorda generelt rik på dette mikronæringsstoffet og blir ikke alltid absorbert av planter når de vokser. .
Derfor er mest salt tilsatt jod for å sikre at vi får nok i kostholdet.
Kroppene våre trenger salt i små mengder
Kroppene våre trenger å ha en liten mengde natrium for å fungere ordentlig; Sodium hjelper til med å opprettholde balansen i kroppsvæsker, jobber for å overføre nerveimpulser, hjelper mennesker med lavt blodtrykk og påvirker muskelsammentrekning og avslapning.
Salt fjernes også fra kroppen i svette, slik at de som lever et veldig aktivt liv, eller som deltar i treningsøkter med høy intensitet, vil trenge mer salt enn de som ikke gjør det.
Når er for mye bra?
Nyrene jobber for å opprettholde riktig mengde natrium i kroppen din, og overflødig natrium akkumuleres i blodet. Sodium tiltrekker og beholder vann, dette øker volumet av blod og hjertemuskler må jobbe hardere.
Høyt inntak av natrium er assosiert med økt risiko for hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk og økt risiko for kreft og hjerneslag. For mye natrium i kroppen kan også gjøre astmasymptomer verre og få konsekvenser for kalsium og benmetabolisme.
Slik skal du få i deg nok natrium
Generelt er de som følger et kosthold rikt på hele matvarer tilberedt hjemme, innenfor de sunne grensene for natriuminntaket. Hvor vi kommer av banen er når vi er avhengige av bearbeidet mat .
Disse bekvemmelighetskostene kan gi oss hurtigmat, men de er ofte avhengige av saltinntak for konservering og smak. Du er kanskje ikke engang klar over hvor mye salt som er i din favorittpakkede mat.
Den gode nyheten er at det er ganske enkelt å kontrollere natriuminntaket hvis du gjør små endringer i måten du spiser på.
1- Minimer forbruket av bearbeidede matvarer. Lag måltider og snacks fra bunnen av. Planlegging av måltider og sette av tid til å tilberede mat på forhånd vil bidra til å redusere saltinntaket.
2- Vær oppmerksom på matetiketter . Unngå mat som er rik på natrium, og prøv mat som ikke engang har salt. Det vil alltid overraske deg!
3- Bytt bordsalt med andre krydder. Prøv spisskummen, chilipulver eller oregano for å gi smaken til supper og sauser.
4 - Lag din egen kjøttkraft fra restbeina. På denne måten kan du kontrollere natrium og tilsette andre smaker som et alternativ. Den kjøpte buljongen er rik på natrium, så selv en hjemmelaget suppe laget av disse vil ha for mye salt.
5- Reduser langsomt saltinntaket. Snart vil smaksløkene dine tilpasse seg og maten du pleide å glede deg til da de ikke var for salte.
6- Unngå hurtigmat som pommes frites. I tillegg til å gi tomme kalorier, er disse matvarene rik på salt. Hvis de tillater det, bør du konsumere organiske versjoner med lavt natriuminnhold og begrense forbruket til den angitte delen.
7- Velg ferske grønnsaker når du kan. Kontroller etikettene med frosne matvarer for å forsikre deg om at de er nypakket uten ekstra krydder.
8- Velg ferskt kjøtt. Du kan også lage dine egne krydder ved å bruke saltalternativer. Det anbefales også å unngå sauser som tomatsaus og grillsaus, som kan være rik på natrium og sukker.
9- Ta en matlagingskurs eller invester i kokebøker. Når du vet hvordan du kan kombinere med friske smaker hjemme, kan du unngå å legge pakke sauser til måltidene dine.
Å gjøre trinnvise endringer i kostholdet ditt er en god strategi for å sakte redusere natriuminntaket. Det kan også redusere risikoen for sykdom . En livstruende forandring er verdt sin vekt i salt.
FORFATTER: JoT333, redaktør for den store familien hermandadblanca.org
