Hvorfor du bør kjenne GHEE Clarified Butter, av Julia Clarke

  • 2014

Ghee er et avklart (renset) smør og brukes ofte i India. ElCharaka Samhita , sier en hundre år gammel ayurvedisk tekst: "Av alle oljene som er egnet til konsum, er ghee den beste tingen å spise, " og dette sunne fettet brukes som mat og som medisin for å gi næring til kroppsvev, Rengjør giftstoffer, forbedrer øyehelsen, reduserer kolesterolet, forbedrer immunforsvaret og fremmer vitalitet generelt.



Ideen om å bruke fett til avgiftning er så langt fra vestlig begrunnelse at det til og med trosser logikk. Men nyere studier har vist at ayurvedisk metodikk har veldig rett - den beste måten å eliminere fettløselige giftstoffer fra vev (tenk på tungmetaller fra gjødsel som siver inn i jordens grønnsaker) er Med samme fett. Et fettfritt kosthold kan være skadelig for hjernen din; og et veldig viktig poeng: fett skaper som sagt smaken.



Selv om du kan kjøpe ghee i noen supermarkeder, anbefaler jeg at du lager dine egne.



ingredienser:

500 gram usaltet smør (helst organisk)

1 lufttett glassbeholder

1 hvitt bomullsstoff eller gasbind (netting til silost)

1 sil (sil)



forberedelse:

Legg 500 gram usaltet organisk smør i en gryte i rustfritt stål over middels varme. Putt nettet eller gasbindet i glassbollen. Om et par minutter koker smøret (hold over middels varme). Et skum vil vises på toppen av smøret. På 7-10 minutter (tidene varierer avhengig av gryten og dens tykkelse), vil ghee se ut som et gult "gull" og i bunnen av pannen vil du se brune faste stoffer som dannes. Fjern ghee øyeblikkelig fra varmen og hell den gjennom kluten eller gasbinden i glassbollen. La det avkjøles, sett på lokk og oppbevar ved romtemperatur eller i kjøleskap.



Du kan bruke den som matolje (bedre alternativ enn vegetabilske oljer som soya og mais), på en toast, eller til og med legge en skje til de dampede grønnsakene for å sikre at hvert måltid har en sunn fettkomponent.



Kilde: Julia Clarke
Fotokreditt: https://www.flickr.com/photos/pinprick/3322926738/

Hvorfor du bør kjenne GHEE Clarified Butter, av Julia Clarke

Neste Artikkel