Spirulina og dens fordeler

  • 2014

Hva er spirulina?

Spirulina (Spirulina maxima) er en encellede alger som har en spiralform (derav navnet), og er grønnblå på grunn av tilstedeværelsen av klorofyll som gir den fargen grønn og phococyanin, et pigment som gir den den blålige fargen .

Spirulina er en supermat som tilbyr mer fordøyelige proteiner enn de fra storfekjøtt og inneholder et overraskende utvalg av ernæringselementer : vitaminer, makromineraler, mineraler, essensielle fettsyrer, proteiner, nukleinsyrer (DNA og RNA), klorofyll og en bredt spekter av fytokjemikalier .

Mayaene var store forbrukere av spirulina, ferskvannsalger, rike på proteiner (den har 21 av de 23 aminosyrene og 8 essensielle, spesielt tryptofan som er et kraftig antidepressivt middel), vitaminer (det er den rikeste naturlige kilden i B12), mineraler (jern, magnesium, kalium), enzymer, antioksidanter og essensielle fettsyrer.

Som grønnsaker - akvatiske, men til slutt grønnsaker - har alger den iboende evnen til å syntetisere AGE (essensielle fettsyrer). Dette faktum gjør alger til en kilde til flerumettede stoffer for dyreriket (fisk og mennesker). Fordi de konsumeres i lave doser (de er snarere et akkompagnement av korn, belgfrukter og grønnsaker) og etter tilberedningsprosesser, kan vi ikke betrakte alger som de viktigste kildene til lipider.

Spirulina (Spirulina maxima) stammer fra rundt 3, 5 milliarder år; Det er en av de eldste plantene i verden og utvilsomt den minste. Denne mikroskopiske grønnblå algene vokser spontant i alkaliske innsjøer (for eksempel Texcoco i Mexico eller Lake Chad i det homonyme afrikanske landet), hvis forhold hindrer utviklingen av andre levende organismer. Dette gjør spirulina til et pålitelig produkt, for i alkaliske farvann er det veldig få bakterier. Å være en mat som ikke får mer behandling enn tørking, er dens mulige bakterielle forurensning ubetydelig. I tillegg har spirulina et restriksjonsenzym (SPL1) som hemmer veksten av mikrober, sopp og gjær, og som beskytter den mot virus og bakterier.

Spirulina var en viktig del av kostholdet til mayaer og afrikanske innfødte, som praktiserte høsting og tørking. I fremtiden kan den bli en stjernemat, siden den kan produseres raskt (dobler biomassen på 4/5 dager) i grunne dammer, noe som gir et proteinutbytte per areal 20 ganger høyere enn soyabønner, 40 ganger høyere enn mais og 400 ganger høyere enn storfe. Det er i dag et stort antall bedrifter i verden som er dedikert til sin dyrking.

Vitenskapelig forskning har verifisert den store konstitutive rikdommen til spirulina; mer enn 60 komponenter er allerede isolert, og det antas at oppgaven er ufullstendig. Det er en av de mest naturlige proteinkildene; Nesten 70% av vekten består av aminosyrer. Proteinet er komplett og har høy biologisk verdi: det har 21 av de 23 aminosyrene (alle essensielle) i en nesten ideell andel, og fremhever tryptofan (antidepressiva par excellence) og fenylalanin (gir en følelse av fylde) som den høyeste konsentrasjonen.

På nivå av lipider, selv om spirulina ikke har overflod (når 7%), har den en høy kvalitet på AGE (essensielle fettsyrer), som er fordelt mellom omega 3 og 6, og fremhever tilstedeværelsen av en viktig aktivert fettsyre : GLA (gamma-linolenic), nøkkelen til syntese av gunstige eikosanoider.

Spirulina inneholder mellom 15 og 25% sukker, som gir rask energi uten å overbelaste bukspyttkjertelen eller utløse hypoglykemi. Blant disse karbohydratene skiller seg ut tilstedeværelsen av en sjelden naturlig sukker (rhamnose) som favoriserer glukosemetabolismen og har en gunstig effekt på diabetes. Ti gram av denne tangene gir bare 36 kalorier, og det er derfor det anbefales på det sterkeste i vekttap dietter.

I vitaminstoff har spirulina en stor formue. I tillegg til vitamin A (ti ganger mer konsentrasjon enn gulrøtter og i den sikre formen av beta-karotener), B1, B2, B5, B6, folsyre, E og H, skiller den seg ut som den rikeste naturlige kilden i B12 (få gram de dekker de daglige behovene til nevnte vitamin, og er helt assimilerbare siden det ikke er noen tilberedningsprosess). Det er da et ideelt supplement i strenge vegetariske dietter .

Når det gjelder mineraler, er spirulina spesielt rik på meget assimilerbart jern (fem ganger mer enn leveren); Ti gram oppfyller de daglige behovene til en voksen person. Men det inneholder også kalsium, fosfor, magnesium, kalium, mangan, selen, krom, kobber, sink og germanium, med liten tilstedeværelse av natrium. Det er også godt utstyrt med klorofyll, karotener, nukleinsyrer, enzymer og løselig fiber (slimete).

Spirulina fordeler

SPIRULINA, er en alge som er erklært av UNESCO som tusenårsmat for sine mange vitaminer, mineraler og proteiner, har mange fordeler for helsen din.

. Det forbedrer immunforsvaret på grunn av det høye innholdet av antioksidanter (beta-karoten, phococyanin, vitamin E), polysakkarider (Ca-Spirulan) og aminosyrene alanin og pantotensyre.

. Det er effektivt mot forskjellige slags virus på grunn av phococyanin, sulpholipids og Spirulina Ca-Spirulan.Det reduserer kolesterolnivået på grunn av det høye innholdet av gamma-linolensyre og niacin. Det hjelper til med å forhindre kreft og svulster på grunn av sitt høye innhold av antioksidanter som betakaroten, phococyanin, vitamin E og enzymet superoksyd-dismutase. Beskytter mot skadelige effekter av stråling (strålebehandling, atomulykker) takket være phococyanin.

. Det reduserer den giftige effekten på nyrene forårsaket av tungmetaller (bly, kvikksølv) og medikamentforbruk takket være den høye avgiftningskraften til klorofyll.

. Det forbedrer tarmfloraen til laktobacillus som stimulerer fordøyelsen, absorpsjon av mat og forhindrer tarminfeksjoner takket være klorofyll, prolin og vitamin B12.

. Det balanserer blodsukkeret til de som lider av diabetes takket være komplekse karbohydrater og kombinasjonen av magnesium, krom og vitaminene B1, B12 og B3.

. Beskytter det kardiovaskulære systemet gjennom essensielle fettsyrer, vitamin E og B6 og selen.Det hjelper betydelig å gå ned i vekt med 9 gram Spirulina daglig. Klorofyll, polysakkarider, enzymer, fenylalanin og krom hjelper i denne prosessen.

. Forhindrer og bekjemper anemi på grunn av det høye jerninnholdet og dets enkle assimilering av både dette og magnesium, folsyre og vitamin B6 og B12.

. Plagene av leddgikt og revmatisme forhindres av antioksidanter, gamma-linolensyre, serin og pantotensyre som finnes i Spirulina.

. Aktiverer hjernefunksjoner med aminosyrene niacin, valin, isoleucin og leucin av vitamin B1, B3 og sink.

. Karotenoider og riboflavin forhindrer og forbedrer optiske problemer.

. Dens mineraler tas lett opp, for eksempel: kalsium, magnesium, kalium, sink og fosfor som også forhindrer osteoporose.

. På grunn av sin store mengde vitaminer, mineraler, fettsyrer, aminosyrer, proteiner og fotokjemiske stoffer, øker Spirulina vitaliteten, seksuell energi og hukommelse.

. På grunn av det høye innholdet av aminosyrer, vitaminer og mineraler, er det det perfekte tilskuddet for hyperaktive eller underernærte barn.

Enkle tips for å produsere spirulina hjemme

Spirulina kan leve i både salt og alkalisk vann, inneholdt i en korrosjonsbestandig beholder. Vi ser her noen indikasjoner for å kunne dyrke det hjemme.

I prinsippet bør en beholder eller tank med avrundede vinkler være tilgjengelig for å lette omrøring og rengjøring av hjørner. Dammene med kanter på 40 cm brukes i større grad. Dammene kan ha et areal på 1 m², tilsvarende spirulina-behovene til en person, selv om denne egenskapen ikke utgjør en begrensning, er det bare viktig å ta hensyn til behovet for å agitere Med jevne mellomrom dammen.

For å lette dreneringen bør bunnen av dammen ha et hull og en liten helling.
Grunne risting av dammer kan gjøres for hånd med en kost, en gang hver time eller to timer. I tillegg må bunnen av beholderen røres en gang om dagen.

Temperaturen på kulturmediet er den viktigste klimafaktoren, som direkte vil påvirke veksthastigheten og spirulina-kvaliteten. Under 20 ° C er veksten praktisk talt null, den optimale temperaturen for utvikling er rundt 37 ° C.

Belysning er uunnværlig for vekst, men bør ikke opprettholdes kontinuerlig 24 timer i døgnet. Full sol er ikke ideell: en halv skygge er den mest tilrådelige. Det er også veldig viktig at kulturmediet registrerer en høy omgivelsestemperatur, uten å bare stole på sollysets inntreden.

Regn og vind er gunstig, men det er nødvendig å kontrollere at vannet ikke strømmer over dammen og at det ikke er fylt med støv og blader. Vannet som brukes i kulturmediet må være rent eller filtrert for å eliminere mulig forurensning. Denne væsken vil gi sporstoffer og kalsium som spirulina trenger, i tillegg til karbon og salter som må være tilgjengelige samtidig.

Hvis du er å undersøke mer om hvordan du dyrker spirulina for hånd, kan du konsultere og laste ned denne bruksanvisningen:
håndverksdyrking av spirulina Kilde: http://www.labioguia.com/la-espirulina-y-sus-beneficios/

Spirulina og dens fordeler

Neste Artikkel