I følge en studie utført ved Wake Forest School of Medicine (North Carolina), er et kosthold rikt på hele matvarer assosiert med en lavere risiko for å utvikle hjerte- og karsykdommer, inkludert hjerteplager og hjerneslag.
Disse konklusjonene ble oppnådd gjennom analysen av syv studier som involverte mer enn 285 000 mennesker mellom 1996 og 2006.
I følge Dr. Mellen, hovedforfatter av denne forskningen, er forbruk i gjennomsnitt 2, 5 porsjoner fullkorn per dag forbundet med en 21% reduksjon i risikoen for å få hjerte- og karsykdommer sammenlignet med et forbruk på bare 0, 2 porsjoner om dagen. Målet er å oppmuntre pasientene til å innlemme en større mengde hel mat i kostholdet.
Resultatene fra denne studien ble publisert online i ernæring, metabolisme og hjerte- og karsykdommer og vil vises trykt i et hefte av samme tidsskrift.
Dr. Mellen kommenterte at konklusjonene fra denne studien stemmer overens med tidligere forskning, men at til tross for rikelig bevis for helsemessige fordeler ved fullkorn, er forbruket blant befolkningen lavt .
I følge en undersøkelse som ble utført mellom 1999 og år 2000, ble det observert at bare 8% av den voksne befolkningen i USA bruker mellom 3 og 4 porsjoner fullkorn per dag, mens 42% av voksne ikke inkluderer dem i kostholdet ditt Dette indikerer at både forbrukere og helsepersonell ikke blir informert om de store fordelene hele korn gir.
Et korn regnes som integrert når alle deler av det er bevart. Det vil si: kli (ytre skall), endospermen (mellomdel, rik på karbohydrater) og kimen (indre del som en annen plante kan utvikle seg fra).
Både kli og kim elimineres under kornens foredlingsprosesser, og etterlater bare endospermen. På denne måten synker næringsverdien på kornet betydelig siden kli og kim inneholder mest næringsstoffer. Disse inkluderer vegetabilske fibre, vitamin B1, vitamin B2, proteiner, mineraler som selen, sink, kobber, jern, magnesium og fosfor og flerumettet fett som er utmerkede naturlige antioksidanter.
Integrerte matvarer inkluderer brun eller vill ris, havregryn, bygg og annet fullkornsmel.
Helkorn og frokostblandinger beskytter oss ikke bare mot hjerte- og karsykdommer, men også mot diabetes og hjelper til med å senke blodtrykket hos hypertensive pasienter og høyt kolesterolnivå. Hjerte- og karsykdommer regnes som årsaken til en tredel av dødsfallene verden over.
Kilde: http://www.zonadiet.com/
Fordeler for helsen til hele matvarer
